Alimentos Reyes

Hola amig@s!!! Qué tal va el día de fiesta?? Yo con mi pequeñaja por aquí dando un poquito de mal ;) ( pero me encanta, tiene energía para rato)

Su cumple fue muy bien y muy especial, lo celebramos con la familia y amigos, la felicitaron mucha gente y le trajeron un montón de regalicos, la verdad que muy especial y muchos recuerdos.

Hoy os vengo a seguir contando lo que empezamos en la entrada de los Alimentos Reyes y Siervos.

ALIMENTOS REYES

Elegir sólo uno o ninguno de estos, y en la proporción de un 25% de la cantidad total que se

coma, sumando reyes y siervos. Nota que no recomiendo todos los que aquí se dan cita, pero

los incluyo a efectos de clasificación.

La carne y el embutido

El pescado y el marisco

Huevos

Lácteos: leche, queso, nata, mantequilla, helados.

Los dos primeros no son vegetarianos, pero los incluyo aquí a efectos de completar la

clasificación.

Los dos siguientes no son veganos, y se incluyen por lo mismo.

A continuación, recopilo los alimentos reyes aptos para todos los vegetarianos:

- Cereales: Trigo y derivados (pan, pasta, cuscús, bulgur, seitán, galletas, bizcochos,

crackers); espelta; centeno; avena; mijo; maíz; kamut; quínoa; arroz…

- Legumbres: Soja y derivados (tofu, tempeh, salsa de soja, brotes de soja); garbanzos;

lentejas; judías blancas, pintas y azuki…

- Frutos secos: Almendras, nueces, pecanas, macadamias, anacardos, avellanas,

pistachos, piñones…

- Semillas: De lino, de girasol, de amapola, chia, de sésamo, de cáñamo…

- Fruta desecada: Dátiles, ciruelas desecadas, orejones, pasas, arándanos secos,…

- Miscelánea (se pueden considerar también siervos, depende de la persona): Patata,

aguacate, setas.

- Fruta fresca y zumos de frutas.

De todos los ingredientes anteriores, recomiendo evitar carne, embutido, pescado y marisco, si

se desea comer vegetariano.

La persona que quiera comer vegetariano estricto, es decir, vegano, excluirá de su

alimentación también los huevos, los lácteos y sus derivados, y la miel.

Aparte de todo esto, mi recomendación personal, es que se trate de evitar el trigo (al menos

refinado), el azúcar y la soja. Estos tres alimentos, si bien sí son estrictamente vegetarianos,

son alimentos acidificantes y que producen moco.

Dar preferencia a los cereales sin gluten: arroz integral, quínoa, mijo, amaranto, maíz y trigo

sarraceno.

A pasar buen fin de semana, a disfrutar de las pequeñas cosas y nos leemos el lunes.